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Umbrien

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Rezepte

Strangozzi mit Sommertrüffeln

Nudeln sind in Italien Millimeterarbeit. Man könnte die Strangozzi mit den bekannteren Tagliatelle verwechseln. Aber nein, die Strangozzi sind einen Deut schmaler. Und umbrischer. Eine schnürsenkelschlanke Nudelform, in die sich die ...

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20 min
Strangozzi mit Sommertrüffeln

Dinkel mit Basilikumsauce

Dinkel galt bereits zur Zeit der Römer als wichtige und schmackhafte Nahrungsquelle. Nach und nach wurde der Dinkel aber von ertragreicheren Getreidesorten abgelöst. Nicht so im kleinen Bergdörfchen Monteleone di Spoleto im Herzen Umbriens. ...

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35min
Dinkel mit Basilikumsauce
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Als die Wildschweine die Menschen auf den guten Geschmack gebracht haben.

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