Caciocavallo

  • Handwerklich nach dem Pasta-Filata Verfahren hergestellt 
  • Aus der mehrfach prämierten Käserei Caseficio Olanda 
  • Milder, süßer Geschmack perfekt zu kräftigen Konfitüren 
9,90 €
300 g (33,00 €/kg)  Inkl. MwSt.
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Über das Produkt

Der Caciocavallo Käse wird wie Mozzarella, Burrata und Scamorza nach dem Pasta Filata Herstellungsverfahren zubereitet. Der Käsebruch wird dabei mit heißem Wasser überbrüht und in Handarbeit so lange gezogen, gerührt und geknetet bis ein weicher elastischer Teig entsteht. Dieser wird anschließend an Schnüren aufgehängt und bis zu 12 Monate gereift. Daher rührt auch der Name des Caciocavallo, der aus den Wörter cacio (altitalienisch für Käse) und cavallo (ital. Pferd) besteht und die paarweise über Balken gehängt sehr stark Pferde-Satteltaschen ähneln. Der milde, süßliche Geschmack des traditionellen Caciocavallo aus Apulien passt aufgeschnitten hervorragend als Antipasto zu hausgemachtem Brot in Kombination mit kräftigen Konfitüren.

Der Hersteller: Caseficio Olanda

Der süditalienische Urkäse, der heiß gesponnen wird.

Allergene
Milch und Derivate
Inhaltsstoffe

MILCH, Salz, LAB, MILCHsäurebakterien.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100g

Brennwert

466 Kcal 1948 KJ

Fett

30,4g

Kohlenhydrate

0,2g

Eiweiß

35,8g

Inverkehrsbringer
Caseficio Olanda Michele, via S.Maria dei Miracoli, 150 76123 Andria