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Guanciale - Luftgetrocknete Schweinebacke

  • Luftgetrockneter Speck aus der Schweinebacke
  • Verfeinert mit Knoblauch, Pfeffer, Wein, Kräutern 
  • Ideal zum Verfeinern von traditionellen Gerichten
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500 g (35,80 €/kg)  Inkl. MwSt.
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Über das Produkt

Der Guanciale ist ein luftgetrockneter Speck, der aus der Schweinebacke großer italienischer Schweine gewonnen wird. Das tropfenförmige Stück wird trocken gesalzen und mit Knoblauch, Pfeffer, Wein und Kräutern verfeinert. Die Reifung von 60-90 Tagen verleiht dem Guanciale seinen unwiderstehlich süßen und duftenden Geschmack. In der Fleischerei Segarelli wird seit über 50 Jahren auf solche Spezialitäten gesetzt, die nach traditionellen Rezepten und mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt werden. Durch das magere und zugleich fettreiche Fleisch der Schweinebacke erhält der Speck seine zarte Konsistenz und seine ausgewogenen Aromen. Der Guanciale eignet sich besonders als Geschmacksträger für traditionelle Rezepte, wie die Spaghetti all’Amatriciana, aber auch als einfacher Antipasto auf frischem Brot.

 

Der Hersteller: Salumificio Segarelli

Eine Leidenschaft für italienische Schweine.

Allergene
Keine
Inhaltsstoffe

Schweinefleisch, Salz,  Dextrose, Saccharose, Gewürze, Aromen. Antioxidantien: E300 Ascorbinsäure. Konservierungsmittel: E250 Natriumnitrit, E252 Kaliumnitrat.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100g

Brennwert

599Kcal 2468KJ

Fett

60,4g

davon gesättigte Fettsäuren

24g

Kohlenhydrate

0,6g

Davon Zucker

0,4g

Eiweiß

13,1g

Salz

2,5g

Inverkehrsbringer
Segarelli Renz Snc, Via Bassano 19 Capodacqua di Assisi 06081.