Die Cavatelli sind eine traditionelle Pasta Form aus den süditalienischen Regionen, vor allem Molise, Apulien und Kampanien. Aus hochwertigem BIO Hartweizengrieß werden die Cavatelli in der Pastamanufaktur Casa Prencipe in Apulien in handwerklicher Herstellung auf Bronze gezogen. Durch ihre gerollte, muschelartige Form nehmen sie Sughi verschiedener Art besonders gut auf. Traditionellerweise werden die Cavatelli in Süditalien mit Sughi aus Tomaten und gesalzener Ricotta oder aus Tomaten und Hackfleisch serviert.