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Cotechino di Modena G.G.A. 600-800g – Salumifico Franceschini

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über das Produkt

Die Geschichte des Cotechino reicht bis in die Antike. Die Legende erzählt, dass der Cotechino zu Anfang des 6. Jahrhunderts von den Bürgern des Hofs der Pico aus Mirandola erfunden wurde, um das Schweinefleisch, während der langen Belagerung der Stadt durch die Truppen von Papst Giulio des II, haltbar zu machen. Der Cotechino begann sich gegen Ende des 8. Jahrhunderts zu verbreiten. Um 1800 war der Cotechino auch schon sehr geschätzt außerhalb der Region um Modena. Beim Cotechino handelt es sich um eine typische Rohwurst aus Modena die aus einem Teig aus fettarmen Fleisch, Fett und Schweineschwarte zubereitet und mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und je nach Rezept, manchmal mit etwas Wein verfeinert und in einem Naturdarm gefüllt wird. Wir haben für Sie die frische Version vom Salumifico Franceschini Gino aus Modena gewählt. Der frische Cotechino ist im Vergleich zum vorgekochten Cotechino zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, er wird Sie aber mit besonderen Aromen überraschen. 

Allergene
Keine
Inhaltsstoffe

Schweinefleisch, Schwarte, Schweinefett, Salz, Gewürze und Aromen, Antioxidans: Natriumascorbat E301, Konservierungsmittel: Natriumnitrit E250.

NÄHRWERTE

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100g

Brennwert

277Kcal 1151KJ

Fett

21g

davon gesättigte Fettsäuren

6,6g

Kohlenhydrate

0g

davon Zucker

0g

Eiweiß

22g

Salz

2,4g

Inverkehrsbringer
Franceschini Gino & C. SRL, Via dei marmorari 38 – 41057 Spilamberto (MO)