Ein gelbes Etwas zittert in der Ferne zwischen den Olivenbäumen. Was ist das? Es sieht wie ein Häuschen aus. Saverio Guglielmi, der Enkel des Gründers, späht hinein: „Das ist eine Schädlingsfalle.“ Die Guglielmi halten nichts davon, feste Daten in den Kalender einzutragen, an denen vorbeugend gespritzt wird. „Wir bekämpfen Schädlinge, wenn sie da sind.“ 4.000 Jungbäume haben die Guglielmi im vergangenen Jahr gepflanzt. Sie werden bewacht. Zu leicht kann ein Bäumchen ausgerissen werden. Es gibt eben vielerlei Schädlinge.