
"Am Anfang haben wir aus Leidenschaft Linsen angebaut. Heute wollen wir Bauern sein wie früher."
Giuseppina Dolci
Inhaberin Dolci Giuseppina

Auch ein Acker braucht Abwechslung
Wie früher, als es keinen Dünger gab. Die Dolcis bearbeiten ihre Äcker in Wechselwirtschaft. Ein Jahr wird Dinkel angebaut, ein Jahr sind es Hülsenfrüchte. Beide Pflanzenarten rauben dem Boden alle Nährstoffe, durch die jeweils andere Frucht kann die Erde wieder auftanken. Fast wie Aschenputtel sortieren die Söhne der Familie, Domenico und Alessandro, die einzelnen Körner und Samen aus; nur die besten werden zur Aussaat aufbewahrt.