
"Wir müssen das echte “Made in Italy” verteidigen. Nur mit Produkten von höchster Qualität werden wir uns am globalen Markt behaupten können."
Christian Bagiacchi
I Guinigi

Das Studium der Gelüste
Geschmäcker sind verschieden, Geschmäcker ändern sich im Lauf der Zeit. Was also kann man aus der Tradition in die Gegenwart retten, welches Rezept wird mit moderner Technologie feiner als je zuvor? Mit diesen Fragen beschäftigt sich die Universität des Geschmacks in Perugia. Hier werden Köche, Konditoren, Eismacher ausgebildet. Von den angehenden Gastronomen und deren Lehrern lassen sich die Guinigi gerne zu neuen Geschmackskreationen inspirieren.