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Sabbionare

Die Trauben standen kurz vor der Ernte im Jahr 1985, als der Bauer Sauro Paolucci beim Önologen Sergio Paolucci aufkreuzte und ihn seinen weißen Hauswein probieren ließ. Ob Sergio sich vorstellen könne, aus diesem Verdicchio ein echtes Qualitätsprodukt zu machen. Insgesamt sei sein Weinberg einen halben Hektar groß. Oder klein. Sergio schluckte, dann schlug er ein. Bis heute bereut er es nicht. Der Verdicchio aus dem Gut Sabbionare gehört zu den besten in den Marken. Mittlerweile werden Trauben von 40 Hektar Grund geerntet, allesamt im Herzen der Verdicchioregion Castelli di Jesi. Etwas anderes wäre für die Paoluccis gar nicht mehr in Frage gekommen. Das Weingut in Montecarotto (Marken) wurzelt in einem kleinen Weinberg, den Sauro und Donatella Paolucci geerbt haben.

"Ich glaubte, es sei ein Witz, als Sauro mir sagte, er wolle aus einem halben Hekar Weinberg einen Qualitätswein machen. Eigentlich habe ich zugesagt, weil mir seine Entschlossenheit gefiel."
Sergio Paolucci
Önologe bei Sabbionare

Bei Paoluccis wird der mittelalterliche Verdicchio gezähmt.

Im Weinberg der Paoluccis hat Pierluigi Donna das Sagen. Der Agronom gibt sein Bestes für die Verdicchioreben. Was ihren Wein anbelangt, wollen die Paoluccis alles im Griff haben: selbst das Wachsen, das nach biologischen Grundsätzen gefördert und gelenkt wird. Sie wissen, Sie sind umgeben von Verdicchiobauern und damit von realen Mitbewerbern. Die weiße Rebsorte ist eine uralte Weißweinsorte Mittelitaliens; sie war bereits bei den Etruskern bekannt. Genetische Studien haben ergeben, dass die Rebsorte mit dem Trebbiano di Soave und dem Lugana verwandt ist. Der Verdicchio gedeiht auf sandigem Boden. So wie er rund um das Weingut Sabbionare zu finden ist. Seit dem 14. Jahrhundert wird hier im DOC-Gebiet Castelli di Jesi Verdicchio angebaut.

Produkte des Herstellers

    Sabbionare
    Visciola - Wildkirschenwein - 750ml