Bei Kapern handelt es sich um die geschlossenen Blütenknospen. Sie werden im Frühjahr aufwendig von Hand geerntet. Bei einer späteren Ernte entwickeln sich aus den Knospen ganze Früchte, die sogenannten Kapernäpfel oder auch Kapernbeeren.

Die Kapernäpfel der Manufaktur Kazzen aus Pantelleria werden von Hand geerntet und schonend mit bestem Meersalz verarbeitet. Mit ihrem intensiven und aromatischen Geschmack eignen sich die Kapernäpfel hervorragend als schmackhaftes Antipasto, in frischen Salaten oder in Kombination mit Kartoffeln und Sardellen, ein Gericht aus der traditionellen sizilianischen Küche.