Diese reichhaltige Konfitüre aus Schalotten der Azienda Agricola SIGI aus der Region Marken zeichnet sich durch ihren intensiven und leicht süßen Geschmack aus. Gemischt mit Apfel, Zucker, Wein und Gewürzen wird aus den Schalotten eine herrlich weiche Konfitüre, die in der Farbe durch eine leichte Bronze und in der Konsistenz durch kleine saftige Stückchen besticht. Auf dem Bauernhof des Ehepaars Silvano und Giuliana (SIGI) werden alle Produkte in sorgsamer Handarbeit biologisch angebaut und anschließend zu hundert Prozent natürlich verarbeitet und konserviert. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht in Vergessenheit geratene, lokale Fruchtsorten und Gemüse aus der Region Marken wieder zu neuem Leben zu erwecken und dadurch die Biodiversität zu erhalten.