Der Montefalco Rosso DOC ist einer der Klassiker aus der historischen Kellerei Cantina Adanti in Montefalco. Die Kellerei zählt zu den ersten, die den Montefalco und den Montefalco Sagrantino über die Grenzen der Region Umbriens hinaus zu einem begehrten Geheimtipp machten. Aus den klassischen Rebsorten Sangiovese, Sagrantino, Barbera, Merlot und Cabernet entsteht ein intensiv rubinroter Wein mit fruchtigen, balsamischen Noten von Kirsche bis Johannisbeere, über Brombeere bis hin zu Pflaume. Das Anbaugebiet liegt in der Gemeinde Bevagna, in der Fraktion Arquata, mit einer Ausrichtung nach Südosten, auf 230 Meter Meereshöhe. Der Wein wird in großen Eichenfässern 12 Monate ausgebaut und anschließend abgefüllt. Durch seinen frischen und ausgeglichenen Geschmack harmoniert der Montefalco Rosso DOC perfekt mit gereiftem Käse, Fleisch und würzigen Gerichten.