Die Spitze des Stiefels, der Salento, hat eine lange Tradition in der Herstellung von Rosèweinen. Es waren die Griechen, die den Bauern des Salento die Herstellung von Rosèweinen lehrten. Im Weingut D'Apolito werden die Negroamaro-Trauben gemeinsam mit den Schalen gekeltert. Dadurch erhält der Wein seine rosa Farbe und die typischen Aromen dieser Sorte. Nach 6-8 Stunden werden die Schalen entfernt und der Most bei 11-12°C  in Edelstahltanks vergoren. Der Wein reift 4-5 Monate in Edelstahltanks und 1 Monat in der Flasche. Ein leichter frischer Wein ideal als Aperitif.

Farbe: lebendig rosa. Schmeckt nach Himbeere und Erdbeere. Optimaler, voller Geschmack mit langem Abgang.

Perfekt geeignet als Aperitif oder zu Pasta, weißem Fleisch oder Fisch.

Ideale Trinktemperatur: 12°C