Der Oregano auf Pantelleria wächst nahe der Trockenmauern, welche die terrassenförmig angelegten Olivenhaine auf der Insel begrenzen. Der vulkanische Boden ist besonders fruchtbar und verleiht dem Oregano sein unverwechselbares Aroma. Zwischen Ende Mai und Anfang Juni geerntet, wird der Oregano 10-15 Tage im Schatten luftgetrocknet und in ganzen Zweigen oder gezupft schonend verarbeitet, um all seine Aromen zu bewahren. Verwenden Sie den Oregano zum Verfeinern schmackhafter Saucen oder Salate.