Die breiten Bandnudeln Pappardelle haben ihren Ursprung in der Region Toskana. Ihr Name leitet sich von dem Wort pappare aus dem toskanischen Dialekt ab, was so viel heißt wie verschlingen, oder mit Genuss mampfen. Die Pappardelle werden in dem landwirtschaftlichen Betrieb Mulino Val d’Orcia von Luchino Grappi noch nach altem Rezept und mit der uralten Weizensorte Senatore Capelli hergestellt. Durch die Verwendung von feinstem Vollkorngrieß sind die Nudeln reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen und daher besonders gut verträglich. Die handwerklich hergestellten Pappardelle eignen sich durch ihre raue Oberfläche und breite Form bestens für Saucen und Sughi aller Art und werden in der Toskana gern bis zum letzten Biss verschlungen.