Der Pecorino mit Trüffel ist die erste „Delizie“ Kreation der Käserei Busti in der Toskana. Aus reiner Schafsmilch aus der Region und verfeinert mit schwarzem Sommertrüffel aus dem Ort Forcoli in der Provinz Pisa, reift der Pecorino mindestens 20 Tage bevor er sein mildes Aroma perfekt entfaltet. Durch die intensiven Trüffelnoten wird der Pecorino am besten zum Aperitivo oder als Antipasto mit etwas Birnenkonfitüre oder Akazienhonig serviert.