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Pecorino Toscano DOP „Gran Riserva“

  • Ausgezeichnet bei World Cheese Award 
  • Mindestens 120 Tage Reifung 
  • Intensive Aromen von trocknen Fürchten und Heu
6,90 €
140 g (49,29 €/kg)
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Über das Produkt

Anders als der Pecorino Toscano wird der Pecorino Toscano „Gran Riserva“ aus der Käserei Busti mindestens 120 Tage im Keller gereift. Dadurch erhält der Käse seine halbfeste Struktur und seinen intensiven und zugleich weichen Geschmack. Der „Gran Riserva“ wird ebenfalls aus reiner Schafsmilch der Region Toskana erzeugt. Durch die lange Reifung erhält er seine typische dunkle Rinde, die beim „Gran Riserva“ unbehandelt bleibt von jeglichen Konservierungsstoffen. Der Pecorino von Busti wurde wegen seiner traditionellen Herstellungsweise bereits beim World Cheese Award mehrmals ausgezeichnet und erhielt vom Konsortium zum Schutz des Pecorino Toscano die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP/GU. Intensive Aromen nach getrockneten Früchten und Heu, die sich je nach Länge der Reifung weiter verstärken. 

Unser Tipp

Dieser Pecorino eignet sich besonders gut als Begleitung zu einem süßen Dessertwein wie dem Vin Santo, oder zu einem kräftigen Lagerbier. Der Geschmack des Pecorino Toscano DOP „Gran Riserva“ von entfaltet seine Aromen jedoch am besten pur in Kombination mit etwas Feigenmarmelade oder Akazienhonig.

Allergene
Milch und Milchprodukte. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
Inhaltsstoffe

Pasteurisierte SchafsMILCH, Salz aus Volterra, Lab, autochthone Milchsäurebakterien.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100g

Brennwert

489 Kcal 2027 KJ

Fett

41g

davon gesättigte Fettsäuren

29g

Kohlenhydrate

<0,5g

davon Zucker

<0,5g

Eiweiß

30g

Salz

1,8g

Inverkehrsbringer
Busti Formaggi S.r.l., Via Guglielmo Marconi, 13 A/B, 56043 Acciaiolo di Fauglia (PI)

Der Hersteller: Busti Formaggi

Die Tradition und Leidenschaft einer Familie verpackt in einem erstklassigen Pecorino DOP aus der Region Toskana.