Das Maismehl Maranello hat eine lange Tradition im Veneto und kommt ursprünglich aus der Gemeinde Marano Vicentino. Die Samen werden vom Hersteller De Tacchi selbst hergestellt, ausgehend von Samen der Samenbank des Instituts Strampelli aus Lonigo bei Vicenza. Der reife Mais wird anschließend in einer antiken Steinmühle der Manufaktur De Tacchi zu einem feinen Maismehl gemahlen und abgefüllt. Die Polenta aus diesem speziellen Maismehl hat eine intensiv gelbe Farbe und ergibt einen besonders cremigen und weichen Maisbrei.