Die Primitivo-Traube wurde erst in den vergangenen Jahrzehnten wiederentdeckt. Sie gedeiht besonders gut auf steinigen Böden, die dem Primitivo seinen mineralischen Charakter verleihen. Der Primitivo La Pruina DOC aus dem apulischen Weingut D'Apolito ist ein Wein mit geschützter Herkunftsangabe. Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur 8-10 Tage in Edelstahltanks vergoren. Der Wein wird in Barriquefässern aus amerikanischen und französischen Eichenhölzern 10-12 Monate ausgebaut.

Typisch ist die rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen; intensives fruchtiges Bouquet, mit Noten von Maraska-Kirschen und reifen Pflaumen, Aroma von Tabak und Leder. Kraftvoll und zugleich sanft, vollmundig und langanhaltend.

Perfekt zu würzigen Vorspeisen, rohem Fleisch, gegrilltem Fleisch, Käse und Wurstwaren.

Ideale Trinktemperatur: 16-18°C; eventuell 10 Minuten vor dem Genuss dekantieren.