Der Rotwein Primitivo di Manduria DOC „Morante“ ist ein ursprungsgeschützter Wein aus dem apulischen Weingut D’Apolito und wurde vom bekannten Weinexperten Luca Maroni mit der absoulten Topwertung von 96 Punkten ausgezeichnet. Der Primitivo zählt neben dem Negroamaro zu den klassischen Weinsorten aus der süditalienischen Region Apulien. Die Trauben haben sich an das heiße Klima gewöhnt und gedeihen besonders gut auf steinigen Böden, was dem Rotwein seinen mineralischen Charakter verleiht. Die Primitivo-Trauben werden bei kontrollierter Temperatur 8-10 Tage in Edelstahltanks vergoren und anschließend in Barriquefässern aus amerikanischen und französischen Eichenhölzern weitere 10-12 Monate ausgebaut. Typisch für den Primitivo ist seine rubinrote Farbe mit purpurnen Reflexen und sein intensives, fruchtiges Bouquet mit Noten von Maraska-Kirschen, reifen Pflaumen, Tabak und Leder. Der Rotwein ist kraftvoll und zugleich sanft, vollmundig im Geschmack und harmoniert hervorragend zu würzigen Vorspeisen, rohem oder gegrilltem Fleisch, reifem Käse und Wurstwaren.