Carpaccio der Bottarga auf Artischockenherzen

Schneiden Sie die Artischockenherzen von Montalbano in Hälften und richten diese auf einem Teller an. Nehmen Sie nun die Bottarga von Cabras Bottarga als ganzes Stück und schneiden diese mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben. Richten Sie die Scheiben auf den Artischockenherzen an und beträufeln das Antipasto mit nativen Olivenöl Extra. Würzen Sie mit etwas Meersalz und grobem Pfeffer und genießen die maritimen Aromen des sogenannten salzigen Golds aus Sardinien.

TIPP: Die Bottarga wird auf Sardinien auch ganz traditionell hauchdünn aufgeschnitten nur mit etwas nativem Olivenöl Extra und Zitrone zubereitet. Probieren Sie auch diese einfache Variante und genießen die unwiderstehlichen Aromen der Bottarga