Sommerlicher Pfirsichkuchen

Für die italienische Pfirsichtorte zuerst die Eier, Zitronenzesten und den Zucker schaumig rühren. Dann das Öl und Wasser abwechselnd einrühren. Und anschließend das Naturjoghurt unterheben. Sobald Sie eine cremige Masse erhalten, geben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch dazu und verrühren alles zu einem gleichmäßigen Teig.

Nehmen Sie nun eine runde Kuchenform und fetten diese mit etwas Olivenöl ein. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und geben den Kuchenteig in die Form. Schneiden Sie die eingelegten Pfirsiche in Scheiben und legen sie auf den Teig. Die Pfirsichtorte sollte ca. 30 bis 45 Minuten backen, bis sie oben goldbraun und drinnen noch saftig ist. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit etwas Staubzucker und genießen die traditionellen, fruchtigen Aromen aus der Region Marken.