Sommerlicher Pfirsichkuchen

Die Manufaktur SIGI hat es sich zur Aufgabe gemacht regionale Fruchtsorten und traditionelle Rezepte aus der Region Marken zu erhalten. Für das alte Hausfrauenrezept Betrunkener Pfirsich werden die saftigen Früchte in Ribona DOC eingekocht, wodurch der Pfirsich die Aromen des Weines besonders gut aufnimmt. In einem süßen Kuchen kommt der einzigartige Geschmack der fruchtigen Pfirsiche nochmal mehr zur Geltung. Als erfrischende Begleitung kann die Flüssigkeit als sommerliches Getränk auf Weißweinbasis zusammen mit der italienischen Pfirsich Torte an heißen Sommertagen serviert werden.

Minuten

Portionen

Anleitung

1

Für die italienische Pfirsichtorte zuerst die Eier, Zitronenzesten und den Zucker schaumig rühren. Dann das Öl und Wasser abwechselnd einrühren. Und anschließend das Naturjoghurt unterheben. Sobald Sie eine cremige Masse erhalten, geben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch dazu und verrühren alles zu einem gleichmäßigen Teig.
2

Nehmen Sie nun eine runde Kuchenform und fetten diese mit etwas Olivenöl ein. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und geben den Kuchenteig in die Form. Schneiden Sie die eingelegten Pfirsiche in Scheiben und legen sie auf den Teig. Die Pfirsichtorte sollte ca. 30 bis 45 Minuten backen, bis sie oben goldbraun und drinnen noch saftig ist. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit etwas Staubzucker und genießen die traditionellen, fruchtigen Aromen aus der Region Marken.

Zutaten

350 g Mehl glatt
150 g Kristallzucker
1 Pkg. Backpulver
250ml Naturjoghurt
80ml Olivenöl
80ml Wasser
3 große Eier
1 Zitrone
400 g eingelegter Pfirsich

Zutaten kaufen

Mulino Val D'Orcia

Weichweizengrieß BIO der Sorte Verna

2,90 €

500 g (5,80 €/kg) Inkl. MwSt.

Azienda Agricola Sigi

Betrunkener Pfirsich in Ribona DOC

10,90 €

580 ml (Abtropfgewicht 320g - 35,06 €/kg) Inkl. MwSt.

Olive Gregori

Olio Extra Vergine di Oliva BIO Marken

20,90 €

500 ml (41,80 €/l) Inkl. MwSt.