Spaghetti alla Bottarga
-
1
Zuerst das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Spaghetti von Rossi al dente garen – der Kern sollte also noch bissfest sein. Inzwischen können Sie den Knoblauch schneiden und in einer Pfanne zusammen mit etwas Olivenöl erhitzen.
-
2
Geben Sie nun die Spaghetti in die Pfanne und streuen reichlich geriebene Bottarga von der Meeräsche dazu. Vermengen Sie alles und richten die Spaghetti Bottarga in einem tiefen Teller an. Garnieren Sie anschließend die Spaghetti mit dünn aufgeschnittenen Scheiben der Bottarga.
-
3
TIPP: Die geriebene Variante verleiht jedem Gericht eine besondere, mediterrane Note und eignet sich hervorragend als maritimes Gewürz in der Küche.
-
1 Glas geriebene Bottarga von der Meeräsche
-
500g Spaghetti
-
Natives Olivenöl extra
-
Salz
-
Pfeffer
-
Knoblauch