Der Ribolla Gialla DOC wird zu hundert Prozent aus der gleichnamigen, lokalen Rebsorte hergestellt. Diese gilt als eine der ältesten italienischen Rebsorten und wird in dem renommierten Weinbaugebiet der Colli Orientali del Friuli in der Region Friaul-Julisch Venetien an der Grenze zu Slowenien angebaut. Der frische Weißwein besticht durch seine floralen Noten von Jasmin und Orangenblüte, seine strohgelbe Farbe und seinem runden und fruchtigen Geschmack. Der Ribolla Gialla DOC eignet sich daher besonders als Aperitif sowie als Begleiter zu kalten Vorspeisen, leichten Minestronen, Fischgerichten und delikaten Salse.