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Salame Finocchiona IGP BIO

15,90 €
400 g (39,75 €/kg)
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0291K

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Über das Produkt

Die Salami der Fleischerei Savigni wird aus der uralten Schweinerasse Cinta Senese hergestellt. Die kleinen rosa-schwarz gefleckten Schweine werden in der Region um Siena in der Toskana gezüchtet. Durch ihr langsames Wachstum wird das Fleisch ganz besonderes schmackhaft. Aus gleichen Teilen magerem, wie fettem Fleisch erhält die Salami Finocchiona durch eine weitere spezielle Zutat ihren aromatischen Geschmack – den Fenchelsamen. Ursprünglich als Ersatz für den sehr teuren Pfeffer, wird der Fenchel heute als besondere Zutat hinzugefügt und verleiht der Finocchiona ihren Namen (finocchio, ital. Fenchel). Das Fleisch wird zusammen mit den Samen, Salz, Pfeffer und Knoblauch mittelfein verarbeitet und anschließend bis zu 3 Monate an der Luft zum Trocknen und Reifen aufgehängt. In der Toskana wird die Finocchiona in dünne Scheiben geschnitten zusammen mit einem kräftigen Chianti und einem traditionellen ungesalzenen Weißbrot, dem sciocco, als Antipasto serviert.

Allergene
Keine
Inhaltsstoffe

Schweinefleisch der Rasse Cinta Senese DOP, Salz aus Cervia, Fenchelsamen 3%, Zucker: Saccharose, schwarze Pfefferkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit (E250), Natriumnitrat (E251), Kaliumnitrat (E252). Essbare Haut.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100g

Brennwert

454 Kcal 1772 KJ

Fett

40g

davon gesättigte Fettsäuren

11g

Kohlenhydrate

0,6g

davon Zucker

0,6g

Eiweiß

23g

Salz

4g

Ballaststoffe

0g

Inverkehrsbringer
Savigni Società Semplice Agricola, Via della Chiesa 36, Loc. Pavana, 51020 Sambuca Pistoiese (PT)

Savigni

Durch die Hingabe für ihre Tiere und die Leidenschaft für ihr Handwerk formt die Familie Savigni Wurstwaren mit authentischen Aromen von höchster Qualität.