Der besonders salzige, würzige Geschmack der Sardellenfilets aus der sizilianischen Fischfabrik Agostino Recca wird in nativem Olivenöl Extra konserviert. Dadurch bleibt der ursprüngliche Geschmack der Sardellen am besten erhalten. Seit den 1930er Jahren setzt das Familienunternehmen aus Sciacca auf die frischen Aromen des Meeres. In deren Konservierung sind sie Spitzenreiter und arbeiten noch heute nach traditionellen Familienrezepten, um den echten Geschmack richtig einfangen zu können.