Die Sfoiadine New Age sind die Neuinterpretation des klassischen Blätterteig-Gebäcks Sfogliatina aus dem Veneto. Lucca Cantarin von der Pasticceria Marisa in Arsego bei Padua hat das Grundrezept der italienischen Feinbäckerei leicht überarbeitet und gleichzeitig die Einfachheit des Rezepts beibehalten. Das Ergebnis ist eine Sfogliatina aus hauchzartem und nicht zu süßem Blätterteig, hergestellt aus frischer Butter, Weizenmehl, Frischmilch und Rohrzucker.