Der Teig für die Spaghetti der Manufaktur Minardo im sizilianischen Modica wird mit einer alten, lokalen Hartweizensorte namens Russello und speziellem mineralhaltigen Wasser aus einer Quelle des Monti Nebrodi Gebirges biologisch verarbeitet. Durch die handwerkliche Verarbeitung der Pasta, die Verwendung von Zutaten höchster Qualität und den Verzicht auf chemische Zusatzstoffe in der Produktion wurde die Pasta der Manufaktur Minardo biozertifiziert. Die speziellen Zutaten ergeben eine besonders reichhaltige und schmackhafte Pasta.