Die Spaghettoni di Gragnano sind eine spezielle Form der wohlbekannten Spaghetti. Die Endung –oni beschreibt dabei den etwas größeren Durchmesser der Nudeln. Die Pasta wird in der Nudelfabrik Pastificio Carmiano in der Pasta-Hauptstadt Gragnano nach alten Traditionen noch handgefertigt. Dadurch erhält die Pasta aus Gragnano ihre typisch raue Oberfläche, wodurch sie Saucen aller Art besonders gut aufnehmen. Ob in Kombination mit deftigen Sughi auf Fleisch- und Gemüsebasis oder zusammen mit sämigen Sahne- und Käsesaucen, die Spaghettoni sind ein Allroundtalent. Ganz traditionell werden sie aber als Spaghetti all’Amatriciana genossen – einfach und schnell bei vollem Geschmack schmecken die Spaghetti zusammen mit würzigem Guanciale, feurigen Peperoncini und frischen Tomaten am besten.