In der wunderschönen Landschaft des Val d’Orcia im Süden der Toskana, das von UNESCO als Weltkulturerbe ernannt wurde, kultivieren Luchino Grappi und seine Familie in ihrem Landwirtschaftsbetriebes Mulino Val d’Orcia uralte Weizensorten, wie die Weichweizensorte Verna. Diese wird biologisch angebaut und nach einer traditionellen Methode auf Stein zu Grieß verarbeitet. Durch die schonende Herstellung bleiben der authentische Geschmack sowie alle Nährstoffe des Weizenkeims im Grieß erhalten.